La necessità di avere una soluzione di cottura che fosse adatta alle esigenze specifiche di questa location e soprattutto della tipologia di cucina, unita alla sfida di installare una linea di cottura nuova che ottimizzasse gli spazi ridotti e rispettasse le normative del centro storico, ha fatto cadere la scelta su un impianto professionale su misura. 

Abbiamo installato quindi un sistema avanzato di cottura orizzontale che permette di avere agganci senza interstizi. Questa soluzione di continuità aumenta la possibilità di pulizia e igiene, garantendo un ambiente di lavoro più sicuro e conforme agli standard sanitari.

Inoltre, abbiamo implementato un sistema di refrigerazione Coldline, noto per la sua efficienza energetica e capacità di mantenere costante la temperatura, assicurando una conservazione ottimale degli alimenti.

Infine, abbiamo progettato e installato una linea di preparazione su misura, adattata alle specifiche esigenze del cliente. Questa linea personalizzata ottimizza lo spazio disponibile e migliora l’efficienza operativa, permettendo una preparazione dei piatti più rapida e organizzata.