Habitat le Bandie – Carbonera
Un ristorante fronte lago situato a Carbonera, in provincia di Treviso. Con una selezione di vini pregiati e cocktail ricercati, sono specializzato in cucina raffinata, sia di terra che di mare, per soddisfare tutti i palati.
La necessità era di realizzare una cucina per ristorante professionale completa seguendo le disposizioni e gli spazi precedentemente concordati in fase di progettazione e consulenza per ottimizzare al massimo l’organizzazione interna.
In collaborazione con lo chef, con cui Habitat già lavorava, abbiamo analizzato le esigenze specifiche e selezionato le attrezzature per ristorazione più idonee per garantire efficienza e qualità in base al menu proposto dal ristorante.
SOLUZIONE
Lo studio iniziale ha permesso lo sviluppo del progetto e di tutti disegni tecnici che sono stati visionati insieme al cliente.
Questo ha permesso di avere una notevole attenzione ad ogni dettaglio, per creare una cucina funzionale e ben organizzata, in linea con le esigenze del committente.
Abbiamo installato un impianto professionale modulare affiancato a linee di preparazione con piani unici, evitando soluzioni discontinue per garantire una maggiore efficienza e praticità.
Il sistema di cottura è stato realizzato utilizzando apparecchiature Rational, note per la loro affidabilità e prestazioni elevate.
Per lo stoccaggio freddo, abbiamo scelto il sistema Coldline, che assicura una conservazione ottimale degli alimenti. Inoltre, abbiamo installato un sistema di lavaggio Winterhalter, sinonimo di qualità e igiene.
