Doro Group – Dolo – Venezia
Situata a Dolo, in provincia di Venezia, Doro Group è specializzata nella produzione di sneakers di alta qualità e design innovativo e si distingue come un acceleratore di business nel mondo della moda. L’azienda è riconosciuta per la sua capacità di innovare e offrire soluzioni su misura che rispondono alle esigenze del mercato.
ESIGENZA
L’esigenza principale è stata quella di creare un luogo armonioso e accogliente dove i dipendenti, e non solo, potessero trascorrere la pausa pranzo in totale relax. La necessità era quella di realizzare una mensa su misura che non fosse solo funzionale, ma anche un ambiente piacevole e stimolante, capace di migliorare il benessere e la soddisfazione del personale.
Abbiamo collaborato con l’architetto Lanfranco Pollini, che ha svolto il ruolo di progettista architettonico e Interior designer, e con l’architetto Nicola Scian, responsabile dei progetti tecnici esecutivi. Grazie alla loro esperienza e competenza, siamo riusciti a creare uno spazio che risponde perfettamente alle esigenze del cliente.
Con le nostre soluzioni innovative e con la collaborazione di professionisti esperti, Doro Group continua a promuovere un ambiente di lavoro eccellente, contribuendo al benessere dei propri dipendenti e alla crescita aziendale.
SOLUZIONE
La progettazione ha avuto come fulcro il blocco cucina professionale Marrone, realizzato su misura per soddisfare le esigenze specifiche degli chef. Ogni blocco cucina è costruito con materiali di alta qualità e tecnologie avanzate, che garantiscono prestazioni eccellenti e durabilità.
Marrone è rinomata per la sua capacità di creare cucine professionali su misura, completamente costruite intorno allo stile, alle idee e alle tecniche dello chef. La filosofia di Marrone si basa sulla trasformazione: trasformazione di un’idea in una ricetta, dei sapori di base in architetture di gusto, e della materia prima in cibo. Questo processo di trasformazione si riflette anche nella progettazione delle cucine professionali.
Le cucine Marrone sono progettate per essere non solo funzionali, ma anche esteticamente piacevoli, integrando tecnologie avanzate e materiali di alta qualità per garantire prestazioni eccellenti e durabilità nel tempo. Ogni progetto è unico e personalizzato, offrendo una soluzione su misura che rispecchia le esigenze specifiche di ogni chef e ristorante.
Sono stati installati poi i sistemi di cottura Rational, noti per la loro efficienza, versatilità e innovazione tecnologica, rivoluzionando il modo di gestire la preparazione degli alimenti in cucina. Tra questi spicca il forno combinato a vapore iCombi Pro, un apparecchio all’avanguardia che consente di eseguire molteplici tecniche di cottura in un unico dispositivo. Grazie alla sua tecnologia avanzata, permette di arrostire, friggere, cuocere al forno, a vapore o a bassa temperatura, garantendo una precisione costante e un’uniformità dei risultati impossibile da ottenere con metodi tradizionali. L’iCombi Pro è inoltre dotato di un sistema di controllo intelligente che adatta automaticamente i parametri di cottura, come temperatura, umidità e tempo, in base al tipo e alla quantità di cibo, riducendo al minimo gli sprechi e ottimizzando l’efficienza energetica. Questo lo rende ideale per chi necessita di massima flessibilità in cucina senza compromettere la qualità del risultato finale.
Accanto all’iCombi Pro, il sistema di cottura multifunzione iVario Pro rappresenta un’altra innovazione fondamentale. Questo dispositivo sostituisce numerosi strumenti tradizionali come brasiere, bollitori, friggitrici e pentole a pressione, permettendo di semplificare notevolmente il lavoro in cucina. L’iVario Pro offre una cottura intelligente grazie alla possibilità di impostare con precisione i parametri di ogni fase del processo, assicurando velocità e precisione in qualsiasi tipo di preparazione. La sua tecnologia brevettata consente di ridurre i tempi di cottura fino al 50% rispetto ai metodi convenzionali, mantenendo sempre un controllo totale della qualità. Inoltre, la sua versatilità lo rende adatto a preparare una vasta gamma di piatti, dai brasati alle fritture, passando per bolliti e cotture a bassa temperatura.
In una cucina concepita per la mensa, è essenziale l’uso di abbattitori di cibo per garantire la sicurezza alimentare e la qualità dei pasti serviti. Gli abbattitori di temperatura Irinox sono fondamentali per la conservazione degli alimenti, permettendo di raffreddare rapidamente i cibi e mantenere la loro qualità e sicurezza. Questo processo è cruciale per prevenire la proliferazione batterica e preservare le proprietà organolettiche degli alimenti, assicurando che i pasti siano sempre freschi e sicuri per il consumo.
Gli abbattitori di temperatura, inoltre, facilitano l’organizzazione del lavoro in cucina, permettendo di preparare grandi quantità di cibo in anticipo senza compromettere la qualità. Una volta abbattuti, i pasti possono essere conservati in sicurezza per periodi più lunghi, ottimizzando la gestione del tempo e riducendo la pressione durante i momenti di picco della produzione. Questo tipo di apparecchiatura, quindi, non solo migliora la qualità del servizio, ma contribuisce anche a una maggiore efficienza operativa, rendendo possibile la pianificazione della produzione con maggiore flessibilità e sicurezza.
Infine, la cucina è stata accessoriata con le macchine per il sottovuoto Orved, ideali per la conservazione degli alimenti. Queste macchine prolungano la durata degli alimenti e preservano freschezza e sapore, garantendo che ogni ingrediente mantenga le sue caratteristiche ottimali fino al momento della preparazione.
Grazie alle nostre soluzioni innovative e alla stretta collaborazione con professionisti esperti del settore, Doro Group si impegna costantemente nel promuovere un ambiente di lavoro eccellente e stimolante, ponendo al centro il benessere e la soddisfazione dei propri dipendenti. Siamo convinti che un ambiente di lavoro positivo non solo favorisca la crescita personale e professionale dei collaboratori, ma rappresenti anche un motore fondamentale per il successo e la crescita aziendale a lungo termine.
