Una lievitazione controllata, un risultato sempre costante

La Ristoservice ospita IRINOX Academy per un pomeriggio dedicato alla pasticceria professionale e alla gestione dei grandi lievitati.

Martedì 20 ottobre 2026, dalle 14:30 alle 17:00, presso la sede de La Ristoservice a Bassano del Grappa, il pastry chef Fabrizio Barbato guiderà una masterclass dedicata alla gestione precisa di temperatura, umidità e tempi di lievitazione.

Durante l’incontro scopriremo come la tecnologia IRINOX può supportare il lavoro quotidiano in laboratorio, permettendo di pianificare in anticipo le produzioni, ottimizzare i tempi di lavoro e ottenere risultati più uniformi e costanti.

Un appuntamento pensato per pasticceri e professionisti che vogliono migliorare l’organizzazione della produzione e aumentare l’affidabilità dei propri processi.

Cosa approfondiremo

• gestione di temperatura e umidità;
• controllo dei tempi dei grandi lievitati;
• pianificazione anticipata delle produzioni;
• ottimizzazione dei tempi di lavoro;
• maggiore uniformità e qualità costante del prodotto.

**Ai fini organizzativi l’evento è limitato al numero dei posti disponibili (15 posti)